Cara Membuat Tape Ketan Hitam.

Siapa yang tidak kenal dengan tape ketan?

yuna

Pastinya semua orang mengenali makanan yang satu ini,atau mungkin anda salah satu penikmat menu berbahan dasar beras ini.

Kali ini kita akan mencoba sedikit mengulas cara membuat tape ketan hitam ala mimin.Hehehehe....

Ok,langsung saja ke pokok dari artikel ini,yaitu proses pembuatan tape ketan hitam.

• Bahan yang diperlukan :

1.) Beras ketan hitam 1 kg.
2.) Ragi tape 5 butir.
3.) Gula pasir 5 sdm.

• Cara Membuat tape ketan hitam :

1.) Cuci bersih beras ketan hitam.Ulangi 3 sampai 4 kali.
2.) Kukus beras ketan sekitar 30 menit.
3.) Bila sudah matang,angkat dan pindahkan diatas nampan besar dan biarkan hingga ketan benar-benar dingin.
4.) Haluskan ragi dan gula pasir.pastikan benar halus.
5.) Taburkan di atas ketan yang sudah dingin sampai benar-benar merata.
6.) Masukkan ketan yang sudah di campur ragi ke dalam wadah toples.
7.) Tutup rapat dan biarkan selama 2-3 hari.
8.) Tape siap untuk di hidangkan.

facebook

• Tips untuk pengukusan :

1.) Cara pertama :
- Kita bisa mengukus beras ketan ke dalam panci yang airnya tidak melebihi batas saringan.Bila memakai cara seperti ini cukup kukus,selama 20 menit lalu angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Tuangkan air panas sekitar 500 ml sedikit demi sedikit sampai habis,lalu diamkan.Kukus kedua kalinya ketan kedalam panci yang sudah mendidih,dan biarkan selama 15-20 menit sampai matang.

2.) Cara kedua :
- Kukus beras ketan kedalam panci kukus yang airnya serata beras ketan (istilah Jawa kanclep).Biarkan hingga 30 menit,lalu aduk di dalam panci untuk memastikan kematangannya,lalu tutup kembali dan biarkan selama 10-15 menit.Angkat ketan jika telah empuk.

yuna

Silahkan bunda mau menggunakan tips yang pertama atau yang kedua,karena semua pasti ada kekurangan dan kelebihannya.

Semoga bernanfaat dan Selamat mencoba.

Share this post